Nöbetçi Eczaneler
Edirne’de yıllardır sosyal yaşamın önemli buluşma noktaları arasında yer alan geleneksel kahvehaneler, müşteri kaybı ve değişen yaşam alışkanlıkları nedeniyle zor günler geçiriyor. Edirne Kahveciler ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Hakan Gönay, sektörün geleceğine ilişkin yaptığı değerlendirmede kahvehanelerin her geçen yıl kan kaybettiğini söyledi.
“İŞLETME SAYISI SÜREKLİ AZALIYOR”
Son bir yılda kentte faaliyet gösteren kahvehane sayısının 330’dan 260’a gerilediğini belirten Gönay, bu düşüşün en önemli nedeninin gençlerin sektöre ve kahvehane kültürüne ilgi göstermemesi olduğunu dile getirdi.
Müşteri kitlesinin büyük bölümünü ileri yaştaki vatandaşların oluşturduğunu ifade eden Gönay, yaşlanan nüfus nedeniyle kahvehanelerin her geçen gün daha fazla müşteri kaybettiğini söyledi.
“GENÇLER KAFETERYALARI TERCİH EDİYOR”
Geleneksel kahvehanelerin kendini yenilemeye çalıştığını belirten Gönay, işletmelerde ücretsiz internet, daha konforlu oturma alanları ve kafeterya konseptine yakın düzenlemeler yaptıklarını ancak bunun da gençleri çekmeye yetmediğini söyledi.
Gönay, “Gençler artık kahvehanelere değil, modern kafeteryalara gidiyor. Hatta kıraathane ismi bile onları uzaklaştırıyor. Bu yalnızca Edirne’nin değil, Türkiye’nin genel sorunu” dedi.
KÖYLERDE KAHVEHANELER BİRER BİRER KAPANIYOR
Sorunun sadece kent merkezinde yaşanmadığını vurgulayan Gönay, kırsalda durumun daha da vahim olduğunu söyledi.
Kendi köyü Kayapa’yı örnek gösteren Gönay, geçmişte dört kahvehanenin bulunduğu köyde bugün tek bir kahvehanenin bile kalmadığını belirtti. Köyde vatandaşların bir çay ocağını buluşma noktası olarak kullandığını ifade eden Gönay, sosyal hayatın giderek zayıfladığına dikkat çekti.
GÖÇ VE TARIMDAKİ GERİLEME ETKİLİ OLDU
Taşımalı eğitim sistemiyle gençlerin köylerden ayrıldığını ve geri dönmediğini söyleyen Gönay, tarımsal üretimin eski cazibesini yitirmesinin de kırsaldaki yaşamı olumsuz etkilediğini dile getirdi.
Artan maliyetler nedeniyle üreticinin ve çiftçinin geçimini sağlayamadığını belirten Gönay, kazanç elde edemeyen vatandaşların şehir merkezine göç ettiğini, ancak şehirde de geleneksel kahvehanelerin gençler tarafından tercih edilmediğini ifade etti.
“ÇAYIN FİYATI DA MÜŞTERİYİ ZORLUYOR”
Artan işletme giderlerinin çay fiyatlarına da yansıdığını söyleyen Gönay, 15 liradan 20 liraya yükselen çay fiyatının özellikle emekli müşterileri düşündürdüğünü belirtti.
Üretimin desteklenmesi ve kahvehanelere ek gelir sağlayacak düzenlemelerin hayata geçirilmesi gerektiğini vurgulayan Gönay, aksi halde geleneksel kahvehane kültürünün önümüzdeki yıllarda tamamen yok olabileceği uyarısında bulundu.