Nöbetçi Eczaneler
Edirne’de 25 yıldır lokanta işletmeciliği yapan Murat Kartopu, artan maliyetler ve düşen müşteri sayısıyla mücadele ettiklerini vurgulayarak, yaşadıkları sıkıntıları ve sektörün durumunu bir bir anlattı.
Kartopu, yaşanan ekonomik zorlukların yemek sektörünü etkilediğini dile getirerek, “Giderler her ay katlanıyor. 20 çalışanım vardı, şimdi 10 kişiye düştü. Lokantada 20 masadan 10 masaya kadar indim. Sefer tası dönemi başladı, artık esnaflar yemeklerini evden getiriyor” dedi.
KDV BÜYÜK SIKINTI
Kartopu, yemek sektöründe KDV girişini yüzde 1 olduğunu ama çıkışın ise yüzde 10 olduğunu vurgulayarak, “Bu bizi çok etkiliyor. Büyüklerimizin acilen bu konuya el atması gerekli. Zaten sıkıntılı günler yaşıyoruz. Birde KDV’deki bu fark bizi iyice sıkıntıya sokuyor.
Her şeye zam geldi. Dükkan kendi malım ama yine de ayakta durmakta zorlanıyoruz. Sigorta primleri, KDV oranları, vergiler çok yüksek. Eskiden malzemeleri aylık alırdık, şimdi haftalık alıyoruz çünkü paramız yetmiyor” diye konuştu.
“YENİ FİYAT LİSTESİNİ UYGULAYAMIYORUM
Artan maliyetlerin fiyatlara yansımasının kaçınılmaz olduğunu dile getiren Kartopu, yeni tarifeyi uygulamaktan çekindiğini de sözlerine ekledi.
Yeni fiyat listesini Ocak ayının ilk günü için hazırladığını dile getiren Kartopu, “Elimde yeni zam listesi var ama fiyatlara yansıtamıyorum. 5-10 TL koysam müşteriyi kaybedeceğim diye korkuyorum” dedi.
AYNI YERDEN ALIŞVERİŞ YAPIYORUZ BEN 40 LİRAYA SATIYORUM, DİĞERLERİ 80 LİRAYA
Kartopu, “Çorbayı 40 TL’ye satıyorum, başkası 80’e satıyor. Biraz insaflı olmak lazım. Aynı yerden alışveriş yapıyoruz ama fiyat farkı çok fazla” dedi.
Son olarak borç biriktirmediğini, kriz yaşamamak için tasarruflu hareket ettiğini ifade eden Kartopu, “Borç yapmamaya çalışıyorum çünkü ödeme krizi yaşarım. Ama artık bu şartlarda sektörü ayakta tutmak çok zor” dedi.